用料
梭子蟹烘蛋的做法
梭子蟹洗净,掀盖,蟹身对半斩段后切块。一只蟹大概斩6块。
葱姜洗净,葱切长段,姜切片。
2个鸡蛋打散,加入半小勺盐和一大勺水,打匀。
放油热锅,可以比平常炒螃蟹多放一点油。油热后放入葱姜爆香,加入螃蟹块煎至微焦翻面,沿锅边加入料酒,继续煎至螃蟹块完全变白,加入盐和糖。
最后均匀倒入蛋液,盖锅盖焖2分钟出锅。