随着年味越来越足，各类肉食可以说是接踵而至。烤鸭似乎是逢年过节家中炙手可热的年夜饭之一~
这款烤鸭腿既简单又健康低脂，重点是味道全然不输北京烤鸭！
卤汁更是方便万能！
最后刷上一层豪吉川香汁，更赋予了鸭腿独特的川香风味，香而不辣，配上外焦里嫩，软烂入味的鸭肉简直太美味~
用料
| 【主食材】 | |
| 鸭腿 | 2只 |
| 【卤料】 | |
| 大葱 | 4-6段 |
| 姜 | 几片 |
| 冰糖 | 3块 |
| 生抽 | 4大勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 桂皮 八角 白芷等 | 各几块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 【烧烤料】 | |
| 蜂蜜水 | 少许 |
| 豪吉川香汁 | 适量 |
| 孜然粉 花椒粉 胡椒粉等 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
川香卤味烤鸭腿（附万能卤汁）的做法
提前拿出鸭腿解冻
用刀在鸭腿上正反各划几刀
锅中放入几块葱和姜
烧开后放入鸭腿
煮5分钟后捞出
撇去白沫
【卤鸭腿】
另起一锅水
将 大料 冰糖 葱 姜放入
煮开
煮的过程中调一个卤汁
4汤勺生抽
2汤勺老抽
半汤勺料酒
水开后倒入锅中
水再次煮开后放入鸭腿
小火炖煮至鸭肉软烂入味
喜欢有嚼劲的可以少煮一会
我喜欢将近脱骨软烂的
煮了2小时左右
煮好后让鸭腿在里面充分浸泡入味~
最好腌渍一晚！
【烤制】
烤箱预热200°
卤好的鸭腿先刷一层蜂蜜水
正反面各烤2分钟
取出后再刷一层豪吉川香汁
入烤箱
正反面各烤2分钟~
（豪吉川香汁的味道川香十足而不会过辣 依据个人口味调整用量即可~）
再次取出后
撒上孜然粉 花椒粉 五香粉 胡椒粉等你喜欢的佐料~
最后在撒一层白芝麻
再次取出即可~
皮焦焦的
肉质软烂
非常入味！
油脂被烤出
肉质紧致而不柴
完全秒杀外面的烤鸭！
盖在米饭上即成烤鸭盖饭~
配米饭简直不能更棒！
小贴士
1.这个卤汁可以说是比较万能，也可以用来卤制肥肠，鸡腿等~
（我用剩下的卤了肥肠，也超级好吃！）
2.鸭腿的量可以根据需求一次多卤几个，冻在冰箱随吃随烤
3.建议鸭腿最好是浸泡在卤汁里过夜，才能充分吸收汤汁入味
4.盐根据口味适量添加，酱油中有盐，适当减少
5.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！💓
