用料
肘子蘸酱的做法
肘子洗净焯水去血沫。
桂皮、八角和香叶放调料盒。
把肘子、调料盒、葱、姜和蒜放入炖锅中。
炒锅放油烧热后放入黄冰糖炒至冰糖化焦色。
将冰糖油淋到肘子上，再烧开水加入炖锅，锅中加料酒、生抽和老抽炖一个半小时。
最后加盐出国。
可以直接食用或者调制蒜酱蘸食。
