东莞地区水乡片区每年过年,嫁女儿必吃的美食。
用料
新鲜大头虾 | 十只(可省,有更好吃) |
腊肠 | 两条(必备,没有腊味是没有灵魂的) |
鸡蛋 | 两个 |
虾干 | 3-4只(用于做汤底) |
鱼豆腐 | 5个(可省,个人口味) |
猪肉 | 若干 |
芹菜 | 小许 |
大葱 | 一条 |
糯米小丸子 | 一斤 |
牛肉丸 | 4个 |
东莞水乡美食咸丸的做法
热油下大葱头爆炒一下,加入适量水,放入虾干煮出味。
另一边炉灶烫鸡蛋卷,煮熟鲜虾,剥壳(必须把虾头留下,放入汤中超鲜甜)
虾干煮出味后放入糯米小丸子,腊味,鱼豆腐,虾头
待糯米小丸子煮得浮起来后把猪肉,鸡蛋卷,虾仁,芹菜,剩余的大葱放入。再放小许盐(不需要味精,鸡精),可加入小许胡椒粉
大功告成,鲜到不得了。
小贴士
喜欢吃什么就放什么,回味无穷