对于食肉动物来说
没有什么比红烧肉更诱人的了
肥瘦相间 香甜松软
说起就要流口水了有木有
然而口福和身材不可兼得
吃货一定会碰到的事情就是
胖
吃一碗红烧肉胖三斤
吃还是不吃
是一个永恒的难题
很多人都会问
有没有什么东西吃了不长胖？
其实真的没有
但是你可以让自己吃的健康
把热量降低一点
吃起来也没那么有压力
一款私房低脂红烧肉的做法
生活简直太美好~
用料
| 五花肉 | 850克 |
| 老抽 | 15ml |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3段 |
| 冰糖 | 35克 |
| 生抽 | 30ml |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 蜂蜜 | 15ml |
| 米醋 | 10ml |
| 清酒 | 15ml |
| 山楂干 | 3片 |
传说中的红烧肉的做法
【1】
五花肉提前清水浸泡2小时
中间换3-4次水
待血水泡出后
洗净，切成两指宽的方块
【2】
将五花肉块冷水入锅
放入姜片、葱段、花椒
待水煮沸后撇去浮沫
挑出姜片、葱段和花椒
捞出五花肉块备用
【3】
将焯过水的五花肉放入锅中
中小火煎制五花肉出油
将渗出的多余油脂倒出
依次放入香叶、山楂干、陈皮
八角、姜片和葱段后继续煸炒五花肉
【5】
沿锅边淋入20毫升料酒
不断翻炒后
倒入35克冰糖翻炒至融化
【6】
依次倒入
生抽30毫升、老抽15毫升、米醋10毫升
翻炒均匀后
加入热水没过食材
水煮开后
盖上锅盖小火焖煮40分钟
【7】
小火焖煮40分钟后转中大火
挑出里面的香叶、八角、葱姜、山楂片
开始收汁
【8】
沿锅边淋入10毫升清酒
再倒入15ml蜂蜜
【9】
将所有食材翻匀后
这道低脂红烧肉
就可以出锅装盘啦
最后再撒上白芝麻点缀
完美！
