用料
| 排骨 | 600克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 生姜 | 1大块 |
| 盐 | 20克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 辣椒酱 | 1小勺 |
慢炖牛排骨的做法
辅料，生姜，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，盐，少许辣椒酱。
放置盆中冷水泡二十分钟，换水清洗两边，锅中放冷水牛排生姜料酒烧开，烧开时去掉浮沫，捞出用温水洗干净。
菜籽油烧热，放入一个八角，一小块桂皮，生姜厚块，煸炒出香味，放入沥干的牛排骨，翻炒出牛排骨表面油脂，牛排骨表面呈金黄色时加入生抽，少量辣椒酱，翻炒片刻，加入开水（水要一次性加足），放入一片香叶，适量盐。
大火煮开，转小火慢炖
小火炖120分钟，出锅前捞出八角桂皮香叶生姜厚块。
开吃黄汤本味牛排骨
