这道菜一定不会让你失望! 按照菜谱做,既保留了虾仁的入味鲜嫩、又煮出了猪肚菇的鲜味入豆腐。。。 吃货自创,不谢拿走
用料
豆腐 | 1块 |
猪肚菇 | 2个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
米辣 | 3-4个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
腌制部分: | |
虾仁 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 适量 |
二锅头(白酒) | 少许 |
淀粉 | 少许 |
虾仁烧豆腐、猪肚菇㊙️的做法
将虾🦐去壳去头,留凤尾,以白酒少许、盐、淀粉、白胡椒粉腌制30分钟
豆腐切块
切好配料及蒜、辣
先煮一锅水、加盐,将豆腐倒入烧开,捞出豆腐
先将配料炒一下
再炒虾🍤,炒至变色盛出
再起油锅,油热放入焯过水的豆腐,拌炒一下,倒入炒过的配料和虾仁
加蚝油、生抽、少许盐拌匀后,加少量水,翻炒均匀煮一下(可以加盖焖一下,目的是充分炖出菇的鲜味)
注意火候,太大易焦、太小煮不透,豆腐和菇要炖滚了才会入味,差不多留一些汤汁(不能太多汤)已然入味……撒上葱花
味道鲜美无比!
小贴士
按照步骤详细说明做