春天来江南，怎能不来盘油焖春笋？有道是上塘鱼下山笋，第一声春雷过后，让我们亲手去挖一次山珍吧，新鲜到不需要焯水
用料
| 春笋 | 6根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 8克 |
| 料酒（可不放） | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香肠 | 1根 |
这是初春第一次挖的白笋，泥土还未洗去，粉粉嫩嫩的，是不是出乎你的意料？
剥出来里面见不到一点青，雪白带顶上一点黄，这是上品啊，要找到它，在菜场里是比较难的，最好上竹林直接挖😊
都切成片
锅里放油，稍多一点，炒到笋有点出水，有点上色
加生抽加糖再翻炒片刻
加香肠增鲜，翻炒一下，加老抽增色，加水煮至入味
水收得差不多加点葱花，不需要味精就很美味了，
自己炒的油少，至嫩的竹笋一咬会出汁，人间美味啊
忍不住又做一次
小贴士
上塘鱼下山笋，
