这两年因为健身，在烹调鸡胸肉方面真是没少琢磨。
我喜欢吃辣，所以常用的调料里，小米辣和黑胡椒碎粒是常备军。
这道鸡胸彩椒白玉菇的重点就是没放淀粉，没放盐，全凭小米辣和黑胡椒碎来提味。都是天然的调味料，吃起来身体的负担会小一些，更健康。
用料
| 小鸡胸 | 4块 |
| 彩椒 | 0.25个 |
| 白玉菇 | 228克 |
| 小米辣 | 3根 |
| 大蒜瓣 | 4瓣 |
| 海天草菇老抽 | 1勺 |
| 黑胡椒碎粒 | 1.5勺 |
| 海天料酒 | 2勺 |
| 李锦记蚝油 | 1勺 |
减脂❗️鸡胸彩椒白玉菇（不抓淀粉的做法
备菜环节：❶鸡胸(切条，腌制30分钟，具体方法见下图)；❷彩椒(切丝备用)；❸白玉菇(去根洗净)；❹小米辣(去头切段)；❺大蒜瓣(切片备用)。
腌肉环节：❶将鸡胸切条；❷倒入料酒、蚝油、姜末，目的是去腥入味，一定要用手抓匀；❸静置30分钟，让肉入味。(P.S. 减脂期间，腌肉就不抓淀粉啦)
热锅冷油，将蒜片、辣椒段倒入锅中，爆香。
将腌好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至变色。
待鸡胸肉全部变色后，滴入老抽上色，翻炒至均匀。(P.S. 此处我使用的是海天草菇老抽)
倒入白玉菇，翻炒至均匀。
待炒出汁后，撒一些黑胡椒碎粒提味。(P.S. 此处我使用的是味美鲜黑胡椒碎粒)
出锅，趁热吃，有小米辣和黑胡椒的提味，让鸡胸肉吃起来辛辣得当，很过瘾。白玉菇嚼起来肉筋肉筋的，占着汁吃，很有滋味。
