越来越热的晚餐需要酸酸的开胃菜来帮你打开味蕾。
用料
肉丝 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
小米辣,干辣椒 | 依自己口味来,最好加上二荆条 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
生粉 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
耗油 | 半勺 |
鸡精 | 少许,不喜欢者可以不加 |
花椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
十三香 | 少许 |
不正经的酸菜肉丝,有二荆条会更好看的做法
肉丝切好备用
酸菜洗干净切好备用
依次加入半勺盐➕半勺糖➕两勺生粉➕两勺生抽➕半勺耗油,➕少许鸡精➕胡椒粉少许,戴好手套给它来个2分钟按摩式抓匀,放置旁边腌制8分钟
大火起锅烧油到油开转小火,把肉丝加进去过油,直到肉丝分开变色,关火盛出备用
用刚刚留下的底油加入姜蒜,花椒爆香,加入小米椒干辣椒爆炒,有二荆条也可以加进去,颜色更好看,然后记住关键,加入少许生抽呛锅,这是本人秘诀不轻易告诉别个滴哟,最后加入刚刚盛出的肉丝,大火煸炒两分钟,装盘出锅,好了,一道夏天开胃的家庭版酸菜肉丝就做好啦!
小贴士
炒辣椒的时候记住后面要加入少许生抽呛锅,对味道有很好的提升,小伙伴们可以去试一下