虎皮青椒的口感酸甜，类似糖醋青椒，但其最大的特点是虎皮，因此炒出虎皮效果是关键。比较费油。
用料
虎皮青椒的做法
青椒去籽去筋后擦干水分。热锅热油，下青椒煎一分钟。可前后摇动锅子防粘。擦干是为了防止溅油。去籽去筋是因为我怕辣。
翻面，继续中火煎至微焦，表皮微皱，大约需要三分钟。
调料汁：水，生抽，陈醋，糖，盐。
倒入酱汁，大火收汁。
油煎后放酱汁大火猛烧，造就了虎皮效果。这是一道颜值为负而口味迷人的下饭家常菜。
