看了《中餐厅》后，一直想做的一道菜
用料
| 虾 | 1斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蕃茄 | 1～2只 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
中餐厅【茄汁大虾】的做法
处理虾：剪掉须和脚；虾背剪开，去虾肠；挤出头颈间那一坨脏物（我想那应该是相当于人吃进胃中的食物吧）
清水洗净沥起，放料酒、盐，腌制一会
葱姜蒜切碎，蕃茄切丁
热油，煸香姜蒜、葱白
入虾，加料酒，炒至虾变色
倒入蕃茄，炒一下出茄汁
加些蕃茄酱、适量水、盐、一点白糖，盖盖中小火焖煮几分钟（中途翻一两次入味更均匀）
煮到剩下一点汁，撒葱花，出锅！
【吃到舔手指！汁拌饭味道超棒】
小贴士
1、盐少放，因为腌制时放有，而且蕃茄酱中也带有
2、糖少放，会太甜。不喜甜的也可不放，蕃茄酱已带有甜味
![【步骤图】[中餐厅]黄晓明的茄汁大虾[多图详解]做法,[中餐厅]黄晓明的茄汁大虾[多图详解]的食谱做法](https://i2.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a586/f382/a58686b81d1bf719aad26c8c96e759991342b9bbe698af123d4560a144339134685a33de085af6e775-s.jpg)
