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复刻《中餐厅-茄汁大虾》

   来源:料理馆    阅读: 7.66K 次
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复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图

根据《中餐厅》里的做法稍做了一点改动,没想到味道还不错~

用料  

15只
大蒜 5瓣
番茄 1个
生姜 4片
1勺
生抽 1勺
豉汁 1勺
胡椒粉 小半勺
半勺
白糖 小半勺

复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法  

  1. 虾洗净,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺豉汁,小半勺胡椒粉腌制10分钟。

    复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图 第2张
  2. 番茄洗净,正面切十字小口,入开水烫几圈。烫过之后入冷水,然后沿着切开的小口就很容易把皮撕下来了。

    复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图 第3张
  3. 番茄去皮切好,姜蒜切末备用

    复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图 第4张
  4. 锅烧热,放入姜末、蒜末炒出香味,放入腌好的虾,煎至虾颜色变红。

    复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图 第5张
  5. 放入番茄,倒入半碗水和腌虾的酱料再加小半勺糖,盖上锅盖闷五分钟,开盖加入半勺醋。

    复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图 第6张
  6. 最后,收汁起锅,装盘。

    复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法步骤图 第7张

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