用料
| 鸡腿（大个的棒棒腿） | 2支 |
| 大鸡腿菇 | 2只 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 两小枝 |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精等 | 少许 |
| 水晶粉丝 | 1包 |
鸡腿菇烧鸡腿的做法
鸡腿先洗净斩件
鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用
锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻
加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻
等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫
倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火
中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可
小贴士
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
