一路走马观花着琢磨怎么做肉给她吃,突发奇想,跟魔芋一起红烧了吃是啥味儿呢?心动不如行动!火速买了五花肉和魔芋,火速回家开始准备。
用料
魔芋粉 | 500g |
带皮五花肉 | 500g |
蒜 | 切碎 |
姜 | 切末 |
花椒 | |
八角 | |
山楂 | |
酱油 | |
糖 | |
盐 | |
鸡精 |
红烧魔芋五花肉的做法
带皮五花肉500克洗净备用
魔芋粉500克洗净备用
五花肉切成稍大点的肉块,魔芋粉捞出沥干水份
炝锅备料。蒜碎、姜末、花椒八角粒数颗、山楂干数枚
锅入少许油后放一勺糖熬糖稀,后将蒜碎姜末及花椒八角粒入锅,快速倒入肉块翻炒至上色均匀,加入少许酱油调味
上色均匀后锅内加水,然后将山楂片倒入锅内。试个人口味放盐和鸡精,大火烧开后转至小火慢炖50分钟
随后加入魔芋继续小火炖20分钟
收汁出锅即可
小贴士
红烧肉一定要用糖稀上色,熬糖稀时要不断的搅拌,不要糊锅,不然做出的菜很苦,不爱吃酱油可以不加。因为炖的时间较长,需一次性将锅内汤水加足,慢慢炖。收汁时可以不全收净,留少许汤更好吃。