重庆有很多区县，每个区县的特色小吃都不一样，2011年公司组织去彭水阿依河漂流，我被另外一条船撞到水里胡乱挣扎从此更怕水，现在回想起来，居然还想着幸好彭水的美食抚慰了我那颗受伤的心。
彭水三香，你也可以理解成红苕粉+猪肉，比梅林午餐肉更带粉的口感，可蒸可煎可炒，我一般就是用彭水渣海椒炒彭水三香，再甩点花椒和蒜苗，一切都很美好。
下班到家，切几片，炒一盘，快得很。苦逼的上班族下班到家，就追求一个小时内梦做个简单的三菜一汤的饱腹之餐，我说的是我。
用料
| 彭水三香 | 250克 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 尖椒 | 适量 |
| 渣海椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
渣海椒炒彭水三香的做法
备料，我收到的三香和渣海椒就是这个样子的，三香28一斤，就是这么大一坨，渣海椒一包一斤，12。
我其实切了一半都没得。
切片。
尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵，三香切片，渣海椒因为是真空的，倒出来的时候用手捏碎。
锅里放油，油温7-8成热，放尖椒和花椒。
再放渣海椒。
炒香。
倒入三香片片。
翻炒，加盐加鸡精，再加一点白糖。
看看我的刀功，有薄有厚。
多翻炒，注意不要把三香炒太碎了，放蒜苗。
翻炒一下，出锅。
装盘。
其实我把三香炒碎了，好不容易翻出一片完整的。
近看一下。
渣海椒和三香，绝配。
小贴士
渣海椒自带酸味，我不是很喜欢，所以放得少。
