用料
羊排 | 克 |
胡萝卜 | 2根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4-5片 |
姜片 | 2-3片 |
花椒 | 若干粒 |
干辣椒 | 1个 |
好吃又简单的清炖羊排的做法
羊排洗净,切块
冷水入锅,放几粒花椒去腥
水开之后,煮两分钟后捞出来
准备炒制香料,花椒,茴香,香叶,大料,辣椒
锅烧热,放油,姜片和上述香料放进去,再放羊排,炒2分钟
加开水,煮开后,转小火(此后1.5小时)
煮了30分钟后,放胡萝卜,香菇,放一点盐,千万不要多,否则汤的香气,羊肉的香气就被盖住了
1.5小时后,撑盘
肉嫩,如果觉得不够味,还可以调个椒盐配辣椒面