生活很苦,有时候需要加点甜!拔丝红薯是过年回家餐桌上必须有的一道菜,推杯换盏间,是过年团圆的味道!
用料
红薯 | 1个 |
白糖 | 多点 |
油 | 适量 |
经典甜品:拔丝红薯的做法
红薯削皮!
切成条状,一厘米左右的粗细就可以!
小贴士:红薯切好就可以,不要过水,要不然炸的时候会溅起来,容易烫伤!
上油锅把红薯炸成金黄色!
小贴士:油温不要太热,要不然红薯外皮已经焦黄,里边还不熟!
炸出的红薯条!
拔丝红薯一定要趁红薯热的时候拔丝,凉了是拔不起来丝的!
油加糖,糖多点,加热搅拌到琥珀色,倒入红薯,迅速搅匀出锅!
手速要快!
往盘子里倒的时候,要在盘底撒一层白糖,是为了防止糖浆与盘子粘连,要不然吃完洗盘子你会洗到哭!
小贴士
拔丝好不好,糖说了算,糖可以多一点!