用料
五花肉 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 随意 |
蔬菜 | 秋葵、高笋(可不加) |
配料 | 大蒜、姜片、大葱 |
调料 | 冰糖、五香粉、生抽、老抽、卤料、干辣椒、花椒 |
准备好配料,鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟捞起来放进冷水,剥好
五花肉切块,加盐、生抽、辣椒粉、胡椒粉腌制半个小时
热锅热油放冰糖炒出糖色
倒入五花肉上糖色
倒入大蒜、姜片、大葱段、干辣椒剪段、花椒将肉炒熟
倒入两碗水末过食材,加入一勺盐,两勺生抽、一勺老抽、桂叶八角等卤料,一点点五香粉,中火煮二十分钟
二十分钟后把鹌鹑蛋倒入锅内,再加一丁点盐,继续盖上锅盖中火煮20分钟
大火收汁,放一点青菜
撒点芝麻开吃