要想猪肝儿鲜嫩且不腥气，还是需要点小窍门儿的～
用料
| 猪肝200 | 克 |
| 生抽3 | 勺 |
| 青椒1 | 个 |
| 姜5 | 片 |
| 盐8 | 克 |
| 料酒2 | 勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 郫县豆瓣 | 半勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 红椒 | 1个 |
三彩猪肝的做法
挑选一块漂亮的肝儿，肝尖儿最佳
切成薄片，用水多淘洗几遍，这步是为了去腥且能让猪肝清爽不黏糊，不许偷懒哈～
葱姜蒜 你懂得～剁碎
血水淘干净的猪肝捞出控干水分，加入一丢丢淀粉，一丢丢料酒，一丢丢生抽，还有一丢丢食用油～拌拌吧～
起锅，建议冷油下肝儿，火候自行掌握，油热转小火，不停地翻腾着，变色即可～
啧啧啧，真嫩～捞出来吧，备用
青椒和洋葱，剁了它们！
起热油锅，半勺儿郫县豆瓣炒红，下葱姜蒜爆香
把青椒和洋葱倒进去翻炒，感觉开始绵软就倒入猪肝，继续翻炒，别忘了加一丢丢盐，一丢丢六月鲜，还可以弄点鸡精进去～
搞定！三彩猪肝～鲜香滑嫩，不糊无腥～总觉得缺点啥？对了！缺酒！😄
