无论炒墨鱼仔、鱿鱼还是蛤蜊肉，只要是小海鲜类，用韭菜苔要比韭菜炒出来口感更好。
用料
| 韭菜苔 | 1把 |
| 墨鱼仔 | 20只抓一把差不多 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽或者蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 盐 | 少许（尝试后可加可不加） |
炒韭菜苔（墨鱼仔鸡蛋韭菜梗）的做法
韭菜苔洗净切段。
可用鲜的小墨斗、小八爪、鱿鱼，也可用干的小墨斗或者蛤蜊肉泡发。我用的干的小墨斗，泡了30分钟就好了。
准备一个鸡蛋打散，炒熟。
油锅7成热，放洗净的小鱿鱼、葱姜、料酒爆炒片刻。
加入蒸鱼豉油或者生抽1勺，翻炒。
加入韭菜苔，继续翻炒
待韭菜苔变色，放入鸡蛋，少许盐，就可以出锅了。
