家人十分喜欢吃韭菜,然而八月份的韭菜已经老得掉了牙
韭苔却鲜嫩正浓,韭苔具有与韭菜相同的口感并且能养肾补肾,清肺润肺,最主要还可以排毒解毒以及减肥的功效,配上墨鱼仔的养血明目,可谓是益处多多喔
用料
韭苔 | 1把 |
墨鱼仔 | 5~8只 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 几滴 |
生姜 | 2~3片 |
小葱 | 1根 |
油 | 适量 |
韭苔炒墨鱼仔的做法
食材大集合,我好像忘加料酒了,如您不喜墨鱼仔的腥,可适当加料酒进去
将韭苔切成段,姜切片,小葱切葱花,墨鱼仔我本身想切菱形花后来嫌麻烦切成丝,你也可以切成圈,随便
烧一锅水,待水开后倒入墨鱼仔煮上一小会,因为我这个墨鱼仔不是新鲜的,是用盐淹渍过的,比较咸,你也可以在一开始用开水浸泡片刻,等三两分钟后将焯好的墨鱼仔捞出备用
炒锅放火上,锅热倒油(平时炒菜的油量)油热后放小葱葱花和姜片爆出香味,放入墨鱼仔,加几滴生抽,少许糖翻炒均匀,不用加盐,墨鱼仔本身有咸味,然出捞出备用
炒锅加热,加平时炒菜的油量,待油热后倒入韭苔翻炒一下,加少许糖,盐,继续翻炒
倒入刚刚炒好的墨鱼仔丝,炒至均匀,加适量鸡精出锅
看看成品图
可以开动啦
米饭绝配!你肯定要添饭~