去早市看到有自家种的芹菜卖，果然从颜色到气味上跟普通芹菜不一样，颜色略深，看起来有点老，其实很嫩，芹菜香很浓，买了三四颗，够一盘子的量，改天去看到还要买这种的，真的好吃。
用料
| 芹菜 | 3根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
炒芹菜虾仁鸡蛋的做法
芹菜一根一根摘下洗干净，斜切小段儿
虾仁解冻备用，沿海城市一般都储备虾，每年也就78910这几个月出虾，所以我们会备很多，有直接装盒冻的（盐水煮虾），有剥好虾仁冻的（做馅居多），有去头不剥皮冻的（炒菜或者炸食）。
两个鸡蛋炒碎
热锅烧油下葱花，虾仁，半生放芹菜（芹菜也可以提前炒一下水），翻炒快熟的时候下鸡蛋，盐出锅
小贴士
此菜还可以加入木耳，调味时加蚝油，生抽也可以增加鲜味
