作为生活在北方的南方人,吃一碗热乎乎的面食已经是生活常态,浓浓的番茄汤配上刚醒好的面片,冬天吃暖心暖胃
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 适量 |
水 | 很少 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 2个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
麻油 | 适量 |
家常扯面片的做法
配料,缺鸡蛋君。家里喜欢用夏天冻得西红柿,味道酸、正,很适合做汤
面粉,少量多次加水搅拌,每次只加一点点,让面粉慢慢搅在一起
搅拌成如图,面粉都搅拌到了(≧ω≦)
哦,使劲揉面吧,揉到面团光溜溜的,揉过的人表示真的蛮费劲的,胳膊嘞,不过多揉揉面才好吃!!然后盖上个盆醒半个小时(久点更好扯!!)
热锅冷油,葱姜蒜爆香,我一般喜欢炒到葱蒜有点焦
倒入切成丁的冻西红柿,翻遍出汁以后加凉水(比例随意),盐适量,然后就小火煮着吧
醒好的面团擀面杖擀平,两面刷上食用油,然后切成细条
把每根细条稍微拉一拉,手掌按平,然后锅一般早就开了,把长面片扯成一段一段扔锅里就行
扯扯扯!
面住差不多,打入一个鸡蛋花,滴点麻油就可以出锅了!
吃!!!
小贴士
面可以刷上油,醒一晚上第二天做早饭!麻油一定要加点,好吃的哇