用料
家常炸薯片的做法
土豆用切片神器切成薄薄的一片,切好的土豆片立即放入清水中,防止发黑,切完用水洗干净土豆的淀粉。
锅中加入水,1勺食盐,水烧开后,放入土豆片,煮成半透明状(防止煮的过了,可以不盖锅盖),捞出放入冷水中。
锅中放入油(因为是油炸食品,油还是需要多放一些的),大火6分熟(可以把筷子放入油锅,周围有气泡就可以放入土豆了)。
放入土豆时,水份需要沥干,不然容易溅出油,时常搅拌容易均匀,等到没有气泡(土豆片刚下锅时会有很多气泡),土豆片呈金黄色并且有清脆的声音时,就可以捞出薯片(这一步时间还是比较久的,具体时间自己把握,毕竟土豆片的厚度,锅的火候都是不一样的)。
最后撒上辣椒粉,椒盐搅拌均匀就可以啦