用料
排骨 | 600克 |
番薯粉/玉米淀粉 | 20克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
白菜 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
料酒/啤酒 | 2勺 |
蔬菜炖排骨的做法
排骨上撒上番薯粉或者玉米淀粉,放一点水,将排骨洗干净。然后放入盐、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油、生抽,将排骨和酱料拌匀腌制半小时。
准备一些配菜:土豆、胡萝卜、洋葱、白菜、西红柿切块备用。
锅里放少许油,先放入洋葱块炒香,然后放入所有蔬菜配料,简单炒拌一会
倒入腌制好的排骨在配菜上面,加入两勺的料酒,也可以是啤酒,倒入开水没过排骨,中小火炖1-2小时。喜欢软烂的排骨,炖的时间可以再长一些,炖的过程中尽量不要开盖。
炖好的排骨很香,配菜更香更入味。