我是南方人,改不掉喝汤的习惯,最近在减肥,不想喝会长肉的汤,就做了好多低脂的汤,汤又很饱肚,喝完汤以后就基本对其他诱惑没有那么大的欲望了,一碗下去是舒坦和满足的味道了~和我一起动手做吧
用料
白玉菇 | 适量 |
鲜虾 | 适量 |
鸡蛋 | 个 |
油豆泡或者豆腐 | 一小块 |
小葱碎 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 可不用 |
准备好材料,我家里没有鲜豆腐了,我就用的婆婆自己做的油豆腐,鲜豆腐最好,我有两个宝宝,所以我每次买虾会多一些冻在冰箱里
冻的虾,稍微化开一会,捏身体没有完全软还有些硬的时候,左右掰一下虾头,轻轻拉出来虾肠,这样比较方便,好适合我这个懒人,当然你喜欢开背的也可以选择开背
这种方法应该是最简便的去虾肠方式了
虾头留着不要扔
所有食材切小段,一整只虾更好看,我家有小宝宝,所以就都切碎了
鲜虾提前拧一些胡椒和盐还有料酒和水淀粉稍微抓匀腌制一会
锅内刷一层薄薄的油即可,不用油的话,记得用不粘锅
炒香虾头,用勺子压一压虾头,放入姜和葱头炒香,倒入热水(如果你介意虾头不健康,这步可以直接炒香葱和姜,如果你还介意锅底的油,那就直接倒热水,姜葱一起滚开)
这一步的虾头汤,非常鲜美了,到这一步你如果突然受不了粉面的诱惑,直接加入鲜虾煮面就是鲜虾面了😝
我习惯讲虾头和姜捞出来,这样一会喝的时候不会被姜给讨厌到
放入白玉菇和虾,滚开后就加入鸡蛋,快速搅拌
出锅加入葱和香菜碎,不喜可不加,按自己喜好调味,我只加了盐和胡椒粉就已经非常好喝了
小贴士
这也是非常适合宝宝喝的汤,也可以少加一些水,做成炖菜,不减脂的朋友加一些水淀粉做成羹状汤,也是非常好喝的