以前总是拿香菇来炖鸡，后来发现炒出来也相当好吃呀。
用料
| 香菇 | 10朵 |
| 猪肉 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 少量 |
| 白砂糖 | 1匙 |
肉洗干净切片，加料酒，生抽，一点点醋腌制10分钟
青椒，胡萝卜，香菇切片，姜蒜切丝
锅烧热放油，再放姜蒜，然后立即放肉进去翻炒，炒一分钟后，加一勺料酒，再炒一分钟。火不要太大，中火就可以了。
把胡萝卜，青椒，香菇一起倒进去大火炒，炒到香菇出水变软。
加小半碗水，放一勺生抽，适量盐（1匙，就是通常调味罐里的小勺1勺），1匙糖，炒均匀，稍微煮两三分钟收收汁就可以了。
装盘。里面的香菇真的超级好吃，很下饭，汤汁拌饭也很不错。
小贴士
配菜的时候，青椒和胡萝卜不用太多，尽量少点，以香菇为主。
