今天这道芋头蒸腊肉，用到的芋头属于比较清淡、软糯的食材，搭上具有烟熏风味的腊肉，是再适合不过了~
芋头以它清新的芋香，协调了腊肉的咸香和油脂香气，让整道菜吃起来完全不显腻味。
不过话说回来，这个腊肉的选择也不是固定的，喜欢用风干腊肉也是可以哒~
用料
| 腊肉 | 1块 |
| 芋头 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 12g |
| 蚝油 | 10g |
| 淀粉 | 5g |
| 水 | 适量 |
| 油 | 10g |
| 辣椒酱 | 1小勺 |
【芋头蒸腊肉】的做法
蒜切末；葱切圈；芋头去皮洗净切成厚度均匀的大块备用
将腊肉煮熟切片
将腊肉整齐地嵌入芋头中间，码好后冷水上锅蒸15-20分钟
趁着蒸腊肉的间隙，来调个料汁：将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，搅拌均匀
锅中放油，将蒜末和辣椒酱倒入，炒出香味后，放入上一步调好的料汁和小葱，搅拌均匀
最后将煮好的料汁淋在蒸好的芋头腊肉上
噔噔！独具风味的芋头蒸腊肉就做好啦~
