好市多的排骨和奥乐齐的土豆成就了一盘美好的中餐硬菜⛄️❄️
用料
排骨 | 900克 |
土豆 | 3个 |
姜 | 4-5片 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 1/3杯 |
生抽 | 2汤勺 |
八角 | 1-2个 |
葱 | 2根 |
老抽 | 1汤勺 |
盐 | 5克(这个根据个人口味添加就好了) |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
油 | 2汤勺 |
🥔香香浓浓能量满满【铸铁锅土豆炖排骨】的做法
提前把切好的排骨用花椒,盐和生抽腌一下,放冰箱里过夜。第二天饭前一小时准备配菜原料。姜切片,土豆切块(别太小),葱白和葱绿斜着切成菱形炝锅,中间那段切丝备用。
把八角,香叶和桂皮用一点油煎香
捞出香料把葱姜稍微炒一下增香
下排骨
一边差不多熟了翻个面
两边都熟了就可以加入老抽。。
。。和热水🐷。盖上锅盖大火煮开,用勺子把表面的嘌呤捞出来,转中火炖25-30分钟。
肉差不多快好了就可以加入大块的土豆和剩下的葱丝
在乘胜追击炖一下,差不多20分钟土豆熟了,汤汁收妥了就可以起锅咯!
小贴士
排骨还可以焯水去腥,这次排骨质量还不错,腌一下入味,第一次水开了除嘌呤更省事。口感也会软糯一些。