小美出品 鲜嫩白斩鸡

汤汁和营养都保留在锅内没有流失…鲜嫩多汁，很方便的一道菜，还可以收获一盘香香的鸡油～

用料  

小美出品 鲜嫩白斩鸡的做法  

1. -

2. 1. 整鸡洗净，去头去尾（依个人喜好），食盐搓洗整鸡，水冲掉，再搓再冲，反复三遍，最后一次免冲洗静置2小时左右腌制。                                2. 鸡肚内放入姜片若干，将鸡放入主锅内架于刀架上（鸡需要随刀架一起转动），加1/4量杯盖的水（也可适当增加）。                                                3. 15分钟，温度varoma，转速小汤匙（喜欢鸡肉不见红熟一点的增加至20分钟），到点后在锅内放置10分钟出锅，放凉切块。

小贴士

鸡的大小最好不超过2斤，否则放置锅内会有难度。