用料
| 平菇 | 500克 |
| 油 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
爆炒平菇🥳的做法
平菇洗净，撕成条，捏干水分备用。
准备2根青辣椒、2根干辣椒、姜、葱、蒜适量备用。
起锅烧油，油温七成热，下入姜葱蒜、青辣椒、干辣椒爆香，随后加入平菇翻炒，加入盐、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒2分钟左右，撒入葱段出锅
小贴士
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麦角固醇）；以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。
4、平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。
