这道菜非常普通,冰箱里剩了一点平菇,及上次炒「豌豆火腿丁」时剩下一点豌豆,再加上一小块猪肉,即成就这道口味清淡的家常菜
用料
平菇 | 6~7朵 |
猪腿肉 | 30克 |
豌豆 | 20克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 半小勺 |
绍酒 | 5~6滴 |
淀粉 | 半小勺 |
鸡精 | 1克 |
油 | 15克 |
香油 | 2~3滴 |
平菇小炒的做法
将平菇撕成小片,豌豆焯水断生,肉切成丝
肉丝内加入:1克盐、生抽、绍酒、淀粉 一起拌匀,静置10分钟
油锅烧热,放入肉丝煸炒,肉丝变色后盛出备用
用锅内的底油煸炒平菇
平菇煸软后放入豌豆、2克盐、鸡精,略微翻炒几下
倒入肉丝炒至肉丝成熟后滴几滴香油拌匀,即可关火装盘
成品
小贴士
1、由于平菇遇热容易出水,所以要大火快炒 2、这道菜做面的浇头也是不错的