用心做好每一道菜品，做菜就好比做艺术，我们讲究一道菜品要有色香味俱全，味道不能太单一
用料
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 水煮香料 | 1包 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香菜葱段 | 各1段 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 配菜 | 自定 |
| 干辣椒段 | 多点 |
| 青花椒麻油 | 适量 |
正宗四川水煮鱼🐠的做法
草鱼一条洗净改刀，鱼骨鱼片分开
分开后
改成鱼片加料酒，盐，抓均腌制20分钟鱼骨也加盐料酒腌制备用
腌制好的鱼片，鱼骨，再用清水洗净
加料酒少许盐，淀粉五香粉，花椒面，鸡蛋，在此抓匀，腌十分钟
抓匀腌制后的
配菜随各人定，焯水焯熟，或者把配菜炒至熟也可以
烫料有，麻辣香料一包，豆瓣酱两勺，姜片适量，蒜片适量青花椒炒香下鱼骨炒下加适量水或，加高汤慢火大约熬三四分钟后下自己焯好水的配菜再熬下
熬制好的鱼骨配菜，用漏斗捞出
在捞出鱼骨配菜的汤中加腌制好的鱼片慢火，熬制汤沸腾，这样鱼片全部都熟透后，全部倒入，鱼骨和配菜容器中，
把锅洗干净，加适量油加热后下，花椒颗粒，干辣椒段，（这里注意干辣椒要用清水浸泡一下，以防油炸变焦）
将热油淋在鱼片上即可，正宗四川麻辣水煮鱼，麻辣鲜香
