这道菜可以说是妍妍的拿手好菜之一!
全家人都喜欢吃我做的豆角,而我是跟我妈妈学的~
从小,吃着妈妈做的豆角长大,小时候没觉得多好吃,长大后吃了很多地方的豆角,才发现还是妈妈做的最好吃~
这道菜用最简单的调料,做出豆角本身的味道~
用料
豆角 | 250克 |
酱 | 1勺 |
盐 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
家常豆角(吉林做法、家乡味道)的做法
最好用五花肉,我这快有点太肥,主要借肥肉烤出来的油,做出来的豆角更香~
按封面视频步骤做即可,15分钟左右,开锅用筷子夹一下豆角,熟了即可出锅。(汤留多少可以自己定,喜欢泡汤就稍微多留点)
喜欢吃土豆的话,也可以加入土豆,如果加土豆,继续看下面的视频~
土豆和豆角都能夹碎,就好了~
出锅~
汤泡饭,小心吃撑,哈哈~
好吃得停不下来~
小贴士
1、这道菜的点睛之笔有两个:
一个是用酱爆锅,另一个是加小苏打。
酱爆锅让增加香味,小苏打去掉豆角的酸味。
2、不要加花椒大料等等,这些都会掩盖豆角本身的香味,就用最简单的调料,保留豆角本身的味道。
3、小苏打可以在加水前放,加水后放,或者加水前放一半加水后放一半,做出的味道稍微不同,但是都非常好吃。
4、豆角有很多种,应季有那种就选哪种,夏天的时候,可以用小油豆。