在海边长大，特别喜欢吃妈妈做的这道酱焖鲅鱼，不腥不腻营养丰富，可以吃好几碗米饭。
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1勺 |
| 青椒 | 半根 |
| 香菜 | 一根 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
红烧酱焖鲅鱼的做法
鲅鱼切块洗净
制作汤汁酱料，酱料的制作关键就是边调边尝。。。（我个人口重，可以自己调一下咸淡，但是咸味不要太淡，鱼如果不咸会很腥）
酱油一汤匙
生抽2小勺
蒜蓉辣酱2小勺（因人而异，喜欢辣酱味可以多加，不喜欢辣酱味也可以少加调味）
白糖一勺（按照个人口味加，想吃甜一点的可以多加糖）
半勺陈醋去腥
一瓣蒜切碎
葱切丝
姜切两三片
香菜一根切碎
半根青椒切细丝备用
锅里烧油，加葱姜蒜爆香，青椒暂时不下
放鱼在锅里轻轻翻炒，表面略炸一下
导入提前准备好的酱汁
加水没过鱼，加入青椒丝，盖上锅盖大火焖鱼。
不时开盖轻轻翻动鱼肉，防止粘锅。
收汁加香菜末起锅。
完成啦
