秋天适合食藕，滋阴养血，清热补气，特别适合容易秋燥咳嗽的人。
这道清蒸藕饼做起来快手，又非常非常的鲜美，一道菜里有荤有素有汤，很值得一试。
用料
| 莲藕 | 1节 |
| 前腿肉 | 约3两 |
| 小葱 | 3根 |
| 盐 | 一点点 |
| 蚝油 | 约1汤匙 |
| 生抽 | 约半汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 食用油 | 约1～2汤匙 |
猪前腿肉剁碎
藕去皮切丁然后剁碎
姜切末，葱切段
肉沫藕丁姜末小葱放入碗中，加入盐蚝油生抽胡椒粉，食用油。
戴一次性食品手套抓匀，多抓几下，调味料充分混合。
肉饼挪入蒸碗中，从碗边轻轻倒入冷水，没过肉饼即可。
挪入碗中的时候稍微拢拢肉饼的形状就可以了，不需要刻意按压，肉饼本身有黏性不会蒸散。
蒸锅多放一些水，大火烧开蒸5分钟转中小火蒸15分钟。
出锅后撒一些小葱做装饰。
一勺一勺吃肉喝汤超鲜美～
小贴士
藕不吃盐，且蚝油生抽本身就是咸的，盐一定要少放，否则破坏了这个菜的鲜美。
姜和胡椒粉是辟腥增香的，不喜欢胡椒粉的味道可以少放，但是姜末不能放得太少了。
和肉饼放食用油的目的是令肉饼蒸出来不发柴，口感更好，不需要太多，少吃点油健康不是～
