看风味人间里的梅干菜
想到冰箱里还有老妈寄给我的梅干菜
那就做个梅菜扣肉吧
应该是正宗的绍兴诸暨梅菜扣肉😆
用料
| 梅干菜 | 若干 |
| 排骨、五花肉 | 1.5斤左右 |
| 白糖 | 若干 |
| 姜、蒜 | 若干 |
风味人间——绍兴梅干菜扣肉的做法
排骨、五花肉切好备用，切几块大肥的肥肉，肥肉一定要哦！梅干菜会吸收肥油
梅干菜一定要绍兴的梅干菜，其他地方的梅干菜，我做过，但都没这个好吃😌
底下铺一层梅干菜，铺一层排骨，再铺一层梅干菜，再撒一点糖
然后铺五花肉，铺梅干菜，撒糖
最后把最肥的五花肉铺在上面，放姜、蒜
最后铺一层梅干菜，撒糖
开始蒸，蒸1个小时左右
那个香啊！满屋子的香！！😊😊
肥而不腻！特别香！特别好吃！😝
小贴士
不用放盐，梅干菜够咸了
排骨也可以换成五花肉
