结了婚之后,所有的生活都是围绕柴米油盐酱醋茶,外面餐馆里的饭菜虽然美味,但总是不如家里的经济实惠,我就经常喜欢把在外面吃到的菜试着用家里的材料做一做,果然,老公很喜欢,今天我们来做的这道菜就是家常菜馆最常见的一道菜——水煮肉片
用料
花椒 | 10粒 |
辣椒面 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
姜 | 4片 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
豆芽 | 适量 |
金针菇 | 1把 |
生菜 | 6片 |
火腿 | 6片 |
里脊肉 | 500克 |
生粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 2克 |
香菜 | 4根 |
白糖 | 适量 |
能让老公吃三碗饭的水煮肉片的做法
500克里脊肉切片用料酒,生粉,胡椒粉,生抽腌制20分钟,准备葱姜蒜切末,干辣椒适量
起锅烧油,放一半蒜末,葱和姜爆香后,加入郫县豆瓣酱,炒出红油后放生抽,盐,少许白糖,放清水
水烧开后,放入金针菇,生菜,豆芽,煮熟后捞出铺到碗底
放入腌制好的肉片,滑散煮熟后连汤一起倒入碗中,把剩下的一半蒜末,香菜,辣椒粉放在上面
另起锅烧油,把花椒放进去爆香,油烧开后淋到碗里,一道美味的水煮肉片就做好啦。
小贴士
肉片用生粉腌制一下口感会更细腻哦
豆瓣酱炒的时候用小火,用大火豆瓣酱容易糊哦
因为郫县豆瓣酱,生抽都是带咸味的,所以放盐的时候尽量少放一点