海参众所周知的食材及营养价值，（葱烧海参）鲁菜一绝。但加工不好其腥难咽。加工中首要步聚就是去腥入味。
用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 海参4 | 只 |
| 葱 | 80克1根 |
| 姜7 | 片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 枸杞12 | 粒 |
| 白糖 | 2克 |
| 白葡萄酒30 | 毫升 |
| 生粉 | 3勺 |
葱丝海参娃娃菜的做法
摆盘设计，后期摆盘未采用是葱丝没有摆放处。
矿泉水，葱叶，姜片，花椒，盐去腥入味。不放鸡精与味精。
生抽，糖，白葡萄酒调合备用。
葱丝炸香
勾芡入味
摆盘成型
小贴士
葱丝要用花生油炸香，但我用菜仔油，不足之处就是葱丝呈黄色，未体现葱白的本色。用娃娃菜是体现食材不单一，娃娃菜沾以海参汁食用即可。
