用料
竹荪菇菌鸡老火汤的做法
鸡切块过水，捞出。
将三种蘑菇洗干净待用，可以选择过水。
瑶柱事先泡发十至十五分钟
竹荪把头尾剪掉，浸泡十分钟至软。
将所有材料放进瓦锅里，加入切好的姜片、陈皮，大火半小时转火煲两小时即可加盐饮用。
鲜蘑菇
鸡肉
竹荪
小贴士
注意火候控制，汤容易洒出。菇类都不是用干货，都是用超市新鲜买的。不喜欢汤太油可以去掉鸡皮再煲。
