还记得第一次做的肉菜是什么吗?
大部分人会说是可乐鸡翅~
现在很多人喜欢养生啊、减肥啊,可乐鸡翅不太合适吧。
这个零基础的0油0糖的胡萝卜土豆排骨汤再合适不过了,赶快学起来和家人一起分享吧!
用料
排骨 | 约16块 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
姜 | 4片 |
料酒 | 3勺 |
香叶 | 1片 |
大料 | 1个 |
盐 | 2小勺 |
清水 | 适量 |
零基础胡萝卜土豆排骨汤的做法
排骨用冷水泡一小时,倒掉血水;
胡萝卜和土豆洗净去皮备用,切记削皮刀一定要小心,不要削到手;
排骨泡水的时间可以准备其他配菜,土豆胡萝卜切成滚刀块,为了土豆不变黑,可以将切好的土豆泡至冷水中;
冷水放入泡好的排骨,加入3片姜,倒入适量料酒,大火煮至沸腾;
水开锅后会有大量浮沫产生,用汤勺撇去浮沫,再煮5分钟,浮沫都是血水和杂质对身体不好;
准备一盆温清水将焯水后的排骨放入,去掉浮沫和姜片后捞出;
准备一个汤锅,放入淹没排骨还要多一点的温水,放入一片新的姜片,一个大料,一片香叶,大火煮至沸腾,加入2勺盐,盖上锅盖中小火煮30-40分钟;
然后加入胡萝卜和土豆,盖上锅盖再煮10分钟;
我汤放的比较多,可以尝一下汤根据自己口味调节是否还需加盐,用筷子戳一下土豆和胡萝卜软烂即可关火;
出锅前我还放了几粒枸杞子,也可放些香菜点缀;
小贴士
排骨一定要焯水,血水吃了对身体不好。切记焯水时冷水下锅,焯好后就不要再过凉了以免肉紧缩发硬。