入秋以来，我撸串烤肉火锅的次数明显增加，秋膘贴的太到位了，所以决定在甜品上找回来，做一款少糖少油的轻甜点，超多料的葡萄干坚果意式脆饼Biscotti，来解救我和我脂肪的罪恶感。
这款脆饼里面加了非常非常少的糖，秘诀是因为它——美国加州葡萄干。在烘焙时可以用葡萄干中的天然果糖来代替添加糖！而且它还木有脂肪 木有胆固醇、并且富含丰富的膳食纤维，绝对是更健康、更安心的选择哦。
配方脆饼数由大小和薄厚决定，1cm厚的脆饼可做约20块。
用料
| 美国加州葡萄干 | 50g |
| 各种烤香的坚果 | 40g |
| 鸡蛋 | 2个（蛋液100g+） |
| 细砂糖 | 20g |
| 融化椰子油/黄油 | 20g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 杏仁粉/榛果粉 | 50g |
| 泡打粉 | 2g |
| 手粉（低筋面粉） | 少许 |
葡萄干坚果意式脆饼Biscotti——美国加州葡萄干的做法
鸡蛋细砂糖加到盆中，用蛋抽完全打散。
加入不烫的融化椰子油或黄油，继续搅打均匀。
所有粉类混合筛到盆里，先筛一半，用刮刀翻拌到看不到干粉，这时它还是面糊的状态，很容易翻匀。
筛入剩下的粉，继续翻拌，这时刮刀会开始有阻力，刚刚的面糊变成面团的状态，翻不动的话就多切拌，会容易很多。
然后加入葡萄干和坚果，料足足的。
继续用切拌+翻拌的手法大致混匀。
把面团放在撒了手粉的台面上，用手轻轻滚一滚让它沾上薄薄一层粉防止粘手。
然后把它按成一个长方形的饼，再把饼的两边向中线折，并且按扎实。
收口向下放在铺了油布的烤盘上。
上下火180度烤箱中层烤20分钟。
在这过程中它长大了一些，所以可能会有些小裂纹，表面摸起来硬硬的。
晾凉10分钟到不烫手的时候，切成1-2cm的厚片，切的厚的话一会可以多烤会，切的薄少烤会。
重新放到烤盘上，送回烤箱，正面8分钟 翻面再5分钟。
直接吃就很美味了，当然最棒的吃法当然是配一杯咖啡，可以是espresso、拿铁、美式甚至咖啡酒。
一口下去是葡萄干的清甜混着满满的坚果香气，下午茶超级满足还没什么负担。
美国加州葡萄干的甜度来自于天然果糖，是零添加糖、零脂肪、零胆固醇的健康食材。
同时还含有丰富的铁元素和膳食纤维，在你享受美味的同时也收获了更健康的饮食方式哦！
