秦观的《鹊桥仙》中曾写道:“纤云弄巧,飞星传恨,银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢,便胜却人间无数”。
古时人们没有高科技天文望远镜,仰着头凭着肉眼对浩瀚银河的观察和浪漫大胆的想象力,寻找银河两边的牵牛星和织女星,期盼能看到他们在鹊桥一年一度相会的情景,也同时向仙女祈祷,希望自己能找到心上人,有一段美满幸福的爱情。
看星星这么美好的事,当然要配上更加浪漫的美食才好。
虽然银河的星星可望而不可即,但我们还有一双巧手,在双手间造一个银河星空。
用料
红豆层 | 最底层 |
红豆 | 200g |
白糖 | 20g |
寒天粉 | 18g |
椰浆层 | 第二层 |
椰浆 | 100g |
寒天粉 | 4g |
浅蓝层 | 第三层 |
水 | 380g |
食用色素 Teal | 一点点 |
白糖 | 25g |
寒天粉 | 25g |
深蓝层 | 第四层 |
水 | 165g |
食用色素 Teal + Red-Red | 一点点 |
白糖 | 12g |
寒天粉 | 13g |
七夕~许你的星辰大海的做法
美美哒~
红豆、白糖、寒天粉放入锅中加热,至红豆煮成红豆沙,关火;
容器倾斜,将豆沙层倒入容器里,常温下等待凝固;
牛奶、寒天粉小火加热至粉全部融化;
容器倾斜,牛奶层倒入容器里;
开水里加一点色素(Teal),然后加入白砂糖和寒天粉,小火加热至糖和粉全部融化,开了之后滚30秒;
容器倾斜,浅色层倒入容器里;
开水加色素(Teal+Red-Red)调制喜欢的颜色,然后加入白砂糖和寒天粉,小火加热至糖和粉全部融化,开了之后滚30秒;
摆正容器,深色层倒入容器里;
冰箱冷藏3小时以上。
除了杯子,也可以使用方形的容器,做出来可以切成小块,也是很好看的。
小贴士
1、豆沙层可以做得稀一点,不然不好倒进杯子;
2、每一层叠加都要用勺子引流,不然原本凝固的一层会被滚烫的液体冲出大洞洞;
3、想要每一层的接合处自然融合的话,可以在下面一层没有完全凝固时倒入新的一层液体,同样要注意温柔地引流;
4、色素颜色真的很浓,浅色层用一丢丢孔雀蓝就很有感觉了,深色层用一点蓝色加一点点红色就能调出星河的感觉;