很简单的一道家常菜,家里有孩子经常早上做着吃
虽说简单,但是水的多少,火候的长短也是讲究的
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用料
鸡蛋 | |
水 | |
盐 |
Q弹滑嫩的蛋羹的做法
打鸡蛋....打散他,我用的是三个柴鸡蛋
加入一勺盐,水的比例是1:1.3左右,这点要注意,如果是1:1的话口感稍微硬点,1:1.3的比例刚刚好,
比例可以拿两个碗比较一下
筛子过滤,差不多3遍以上,我看有的用勺子把表面的泡沫给撇去,这个是撇不干净的。
然后盖上一层保鲜膜,上锅蒸15分钟左右,
看蛋羹熟没熟,可打开锅盖晃动一下,如果晃动纹路比较大就需要在蒸一会儿
小贴士
我看有的菜谱说保鲜膜盖上然后用牙签扎几个小孔,我觉得没必要,起码我做了这么多次,没什么问题