千层软蛋饼宝宝辅食食谱

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12个月以上
无论你们是当成早餐搭配牛奶，还是当做主食补充营养，都是个不错的选择，大概3分钟就能烙好一张饼，不连着吃上两三张，是满足不了的！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

面粉	195克
温水	85克
鸡蛋	1个
植物油	40克
盐	2克

千层软蛋饼宝宝辅食食谱的做法

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
面团：面粉150克 / 温水85克 / 鸡蛋1个
油酥：面粉45克 / 植物油40克 / 盐2克
面粉中倒入85克的温水，将食材搅拌成面絮状。
然后用手掌心的力量，揉成光滑的、偏柔软的面团。

*在揉面的过程中如果感到粘手，就加点面粉，如果觉得太干了，就再添点水。但一定记住，要少量、多次。
面团搓成条状，切分成大小均匀的面剂子。
将小面剂揉圆，表面刷一层植物油
盖上保鲜膜静置醒发1小时左右。
45克面粉中加入40克油，再加一点盐调味，用筷子搅拌均匀，放好备用。
面团醒发完成后，去掉表面的保鲜膜，将小面剂分别擀成薄薄的长条状。

*此时它的延展性已经很好了，你也可以直接轻轻用手拉成长条，再压扁擀薄。
表面均匀地涂抹一层油酥。
从一端开始不断向上折叠
最后将两端向内对折到一起。
折好的多层面团再次盖上保鲜膜，静置15分钟，让它更松软。
打一个鸡蛋到碗中，用筷子搅散备用。如果孩子喜欢吃葱香味，蛋液里还可以撒点葱末。
静置完成后，去掉保鲜膜，用擀面杖将面团擀成一张张的大圆饼。
锅中刷油，将千层饼铺入不粘锅中，表面刷入适量蛋液。
开中小火，烙至底部定型后翻面。
待蛋饼的另一面，可以看见蓬松、微微鼓起的状态，就可以取出来了。

*薄饼大概3分钟左右就能烙完一张。注意，熟透就取出，如果烙的太久，反而会容易变硬。
这次我做了7张千层鸡蛋饼，但毫不夸张的说，一次全家就吃光了，根本剩不下。

如果你们也一样想吃到这种外皮酥脆，内里柔软的喷香效果，我建议一定要现做现吃，趁着周末刚好有时间，试试吧！