好吃Q弹的水晶糕
用料
| 粉浆: | |
| 木薯粉 | 120克 |
| 马蹄粉 | 130克 |
| 水/牛奶或椰浆、果汁 | 250克 |
| 糖水: | |
| 细砂糖 | 130克 |
| 清水 | 250克 |
水晶钵仔糕的做法
将120克木薯粉和130马蹄粉加入250克水混合搅拌均匀至无颗粒。
准备好干净的模具，用一个小奶锅倒入250克水和130克细砂糖搅拌煮至全部溶解化，然后关火，倒入三分之一粉浆到糖水中搅拌至略微粘稠，再倒入剩余三分之二粉浆中搅拌均匀，过一到两次筛。
蒸锅中放入适量水，隔水放上倒好模具粉浆，盖上锅盖蒸七八分钟即可。
这个蒸好后的样子，吃起来很Q弹。
小贴士
