贡献出大盘鸡的做法，献给被疫情困在家中的你们！秘笈是不能加水！不能加水！不能加水！重要的事情说三遍
用料
| 鸡腿 | 8只（通常用一只整鸡） |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 青尖椒 | 4个（可不用或增加一个青椒） |
| 洋葱 | 2个 |
| 啤酒 | 1瓶（340ml) |
| 李锦记辣豆瓣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 8片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 6-8粒 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
揭秘新疆大盘鸡的做法
鸡肉洗净，冷水下锅，水没过鸡肉，加一勺料酒给鸡肉焯水。水滚后捞出鸡块冲洗干净，沥干水分备用。
姜，洋葱，尖椒，青椒切片，土豆切滚刀块，蒜拍扁
锅中放油，加一勺糖，糖融化后加入鸡块炒糖色，鸡块上色后盛出
锅洗净重新放油。油热后加入姜片，蒜，干辣椒，洋葱煸炒。
倒入鸡块，加两勺辣豆瓣酱，2勺老抽炒香
倒入一整瓶啤酒，加入八角，花椒炒匀，汤汁滚沸后将鸡块铺平浸没在汤汁中加盖调成中火炖煮3分钟
加入土豆块，开大火煮沸后改中火加盖继续炖煮至土豆8成熟
加入青椒，尖椒，盐，开大火翻炒收汁。喜欢吃皮带面的可以留一些汤汁，不要收的太干
心心念念的大盘鸡出锅。
小贴士
重点是用啤酒炖煮，不是加水
