又到一年一度吃粽子的季节啦,往年图方便,都是在外买现成包好的,今年因疫情影响,只能在家自己包粽子啦,包粽子的首要条件就是要有处理好的粽叶,使其软韧不易破碎,便于包扎。
用料
新鲜粽叶 | 一把(50)片 |
盐 | 3克左右 |
清水 | 以煮时淹没粽叶为宜 |
新鲜粽叶的处理方法的做法
将买回来的新鲜粽叶逐张清洗干净。
放入炒菜锅里加清水(水量要淹没粽叶)和盐,怕煮时粽叶浮起来,上面压个重点的碗。
水开后大火煮10分钟即可,捞出放入温水中浸泡。
再清洗一下去掉头部。
和尾部
全部清洗整理干净后,包扎好用塑料袋密封放冰箱冷藏保存(可保存两三天),以备随时可以取用。
重点:从冰箱取出后要用温水浸泡一会儿,让其回软韧了再开始包粽子。