莲蓬内的新鲜莲子可生吃，也可用于煲骨头汤、鸡汤、各式甜汤。
生吃皮薄肉厚、口感脆甜，稍煮即糯。
ps：
莲心很苦，但清热解毒对心脏高血压等等等据说很好，可以晒干泡水喝
剥离莲子的空莲蓬可以晒干与冰糖一起煮糖水喝
用料
| 莲蓬 | 随意 |
新鲜莲蓬【处理方法】的做法
新鲜莲蓬一盒。
拨开松软的莲蓬，取出莲子。
用小刀在莲子外壳划一刀。
沿刀印打开莲子，取出莲肉。
掰开莲肉，取出莲心。（莲心味苦，清热解毒；能接受的也可以省去这一步）
这样你就得到一瓣一瓣的清甜莲肉了。
我们为莲子汤开工了
瘦肉莲子汤
牛奶炖桃胶莲子
